La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) sancionó a 50 establecimientos de comida en el estado tras intensificar las verificaciones por el riesgo que representan las elevadas temperaturas para la salud de la población.
El titular de la dependencia, Mario Rebolledo Urcádiz, expuso que estas 50 sanciones derivaron “porque las cocinas de esos negocios no contaban en ese momento con buenas condiciones de higiene, o simplemente no cumplían con las normas higiénicas en la preparación, elaboración y distribución de alimentos”.
Las revisiones buscan asegurar que los alimentos preparados en los comercios locales se encuentren en condiciones óptimas para el consumo masivo en la capital y el resto de los municipios durante la época de calor.
“Aparte de todo ello, los visitamos de manera permanente para que todo lo que es alimentos preparados estén en conservación adecuada, que tengan la refrigeración necesaria, que los productos estén en buen estado y eso lo hacemos en la totalidad del estado, en las 12 coordinaciones”, sostuvo el funcionario de la Secretaría de Salud.
¿Cuáles son las medidas operativas?
Un total de 190 verificadores operan en todo el territorio estatal para vigilar el cumplimiento estricto de las normativas de salud. La COEPRIS destacó que mantiene comunicación y coordinación con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), organismo con el cual se ha capacitado a los trabajadores en el manejo higiénico de productos.
Mario Rebolledo Urcádiz insistió en que las inspecciones serán más frecuentes debido a las elevadas temperaturas, con el fin de constatar que los establecimientos utilicen insumos en buen estado y que el personal cuente con la capacitación sanitaria requerida.